Villalobos descata a la gastronimía como potenciadora del flujo turístico de la capital a la provincia y entre municipios

El presidente de la Diputación, Fernando Rodríguez Villalobos, presentó este jueves, 2 de octubre, la quinta edición de la Semana Gastronómica del Arroz de Sevilla y Provincia, organizada por Prodetur, en colaboración con las asociaciones de Hoteles y Hostelería, la Federación de Arroceros de Sevilla y la Asociación de Jefes de Cocina de Sevilla y Provincia.

En la Semana del Arroz, que se celebrará del 6 al 12 de octubre, participan más de 40 establecimientos de restauración de la capital y la provincia que, durante esos días, ofrecerán un menú especial de platos elaborados con arroces autóctonos sevillanos.

Con la celebración de esta Semana, se pretende establecer un circuito que tiene como objetivo fomentar nuestra cocina arrocera, la variedad de sus presentaciones, y la riqueza gastronómica de los ingredientes empleados.

En su intervención, Rodríguez Villalobos señaló que este evento forma parte del calendario de actuaciones en torno al Turismo Gastronómico, que bajo el lema “Una provincia, muchos sabores”, ha programado la Diputación en colaboración con la Consejería de Turismo y las asociaciones empresariales del sector.

“Una propuesta con la que, en este periodo de crisis que estamos afrontando, se va a beneficiar al turismo de cortos desplazamientos y a potenciar el flujo turístico de la capital a la provincia y de unos municipios a otros”, afirmó el presidente.

Por otra parte, Villalobos destacó el papel relevante que el cultivo del arroz desempeña en la economía sevillana. En este sentido, recordó que la provincia de Sevilla es la primera productora de arroz de España y el primer territorio europeo en rendimiento por hectárea.

Según datos de 2007, recopilados por el Observatorio Andaluz de Empleo Agrario, Sevilla cuenta con 21.150 hectáreas sembradas, repartidas entre la margen izquierda y derecha del Guadalquivir, de la que viven directamente más de 6.000 familias, con un total de cerca de 136.000 jornales al año.

En ese contexto, la campaña 2007 registró una producción de 190.000 toneladas, que han supuesto un extraordinario rendimiento de cerca de 9.000 kilos por hectárea.

“La Ruta del Arroz es, por tanto, un itinerario que pone al descubierto la singularidad de doce pueblos unidos por su gran fuente de riqueza: el cultivo de arroz”, afirmó Villalobos.

Los 12 pueblos por los que transcurre la Ruta del Arroz son Aznalcázar, San Juan de Aznalfarache, Gelves, Palomares del Río, Coria del Río, Puebla del Río, Isla Mayor, Lebrija, Las Cabezas de San Juan, Los Palacios, Utrera y Dos Hermanas.

VI Concurso de Recetas Caseras de Arroz

En el mismo acto, tuvo lugar la presentación del VI Concurso de Recetas Caseras de Arroz, que se celebró el sábado, 4 de octubre, en el municipio de Gelves.

Una cita que, desde 2003, se ha celebrado en distintos municipios de la ruta, como son Isla Mayor, La Puebla del Río, Lebrija, Las Cabezas de San Juan y Coria del Río.

En referencia al concurso, en el que se han inscrito 16 participantes, Rodríguez Villalobos señaló que “se trata de un evento muy esperado entre los aficionados a la cocina del arroz de la comarca que, cada año, se superan en el esmero con que preparan estos platos”.

Un jurado compuesto por representantes de la organización y entidades del sector de la restauración, como la Escuela Superior de Hostelería y la Asociación de Jefes de Cocina, evaluarán las recetas elaboradas, valorándose especialmente el empleo de productos de la provincia.

Fuente: infoutrera.es